彩椒切掉盖子，里面的籽掏空，冲洗干净，晾干备用。盖子保留完整，如果这一步用小刀刻出锯齿状的切口会更好看。
爆香蒜末，下腊肠翻炒至出油。倒入玉米粒和豌豆，放盐调味。
炒熟后趁热用小勺装入彩椒盅，盖上盖子，就可以上桌啦！