视频菜谱：彩色饺子皮的做法（玫红、绿色、橙色）

作者： 哈罗夏天

Hello，我是Summer。 这次我准备了 3 种上色的方法，全部使用天然的蔬菜水果：红心火龙果、胡萝卜、菠菜，分别对应玫红、橙色、绿色 3 种颜色。 通常 100 克面粉可以包约 20 个饺子，根据实际需要，可调整用量，或只做单色。 另外，关于饺子的 7 种包法，可以看我的这个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102910484/ 从手残党，到进阶选手，都能找到适合的一款！ 如果你喜欢我的菜谱，就来微信看看我的更多美食心得吧，公众号：【HelloSummer你好夏天】

用料

• 火龙果 1只
• 菠菜 1大把
• 胡萝卜 2-3根
• 面粉 300克

视频菜谱：彩色饺子皮的做法（玫红、绿色、橙色）的做法步骤

步骤 1

选择一款中意的颜色，按照 100 克面粉配 100ml 果汁比例，用榨汁机准备果汁。

步骤 2

把果汁与面粉混合，先用筷子搅拌成均匀的絮状，然后用手掌按压 2 -3 分钟，揉成光滑有弹性的面团。

步骤 3

把和好的面，放在盆里，用布盖上，以防变干，等待 30 分钟时间醒面。

步骤 4

面醒好后，可以先分成两份，简单揉一揉，挫成直径约 3 厘米的条状。

步骤 5

然后切成约 3 厘米厚的小块。注意每切一下之前，手都要把面转一下——一下向前，一下向后，前后 90 度转着切。

步骤 6

在案板撒一些干面粉，把小面块，用手腕最厚的地方按一下（不需要按平），准备擀皮。

步骤 7

炫酷的动作来了！把按好的小圆片，用擀面杖去擀。注意，这个动作只用一只手发力，另一只手相对不太出力，这样面片才会自己转起来，形成一个圆圆的饺子皮。

步骤 8

饺子皮就制作好啦！

视频菜谱：彩色饺子皮的做法（玫红、绿色、橙色）的小贴士

1. 擀好皮后，要尽快包饺子，不然面皮的水分会挥发变干。 2. 彩色的饺子煮熟后，颜色会微微变淡，不宜久煮，熟了就马上出锅。

菜谱创建时间：2018-02-16 01:37:42