卤牛腱子

作者： Ada私厨

用料

• 牛腱 3斤
• 老抽 100ml
• 当归 一小片
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 干辣椒 3个
• 桂枝 几段
• 香叶 几片
• 糖 15克

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

洗净腱子肉

步骤 2

热水加姜焯过，凉水冲洗干净

步骤 3

热油，加香料、辣椒和糖，糖融化后加腱子肉炒糖色

步骤 4

加开水至快没过牛肉，加酱油，大火烧开后转小火，煮1.5-2小时至快收干汁

步骤 5

卤好的样子，因为金钱腱很多筋，收缩成球状，外表裹上了浓浓的酱汁，切起来美美哒！

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步骤 6

步骤 6

收汁快干后，过滤掉香料，可以沾牛肉，也可以煮面条时加点很棒！

菜谱创建时间：2018-02-15 17:07:15