【悠·贝】松脆燕麦饼干

作者： 西点小贝

👩‍🍳悠小贝说👩‍🍳这款燕麦饼是做了近20次零失误并逐渐减糖减油后调整定型的食谱，小年夜晩上为家族新年聚餐又连烤了四盘后，终于忍不住想要记录下来分享给大家。 这个方子可以做一盘24片(约3*5cm)，几乎不需要技巧，烘焙新手(俺就是)也可以轻松掌握的健康饼干。 方子的变换： 油可以换成等量融化的黄油，橄榄油等 糖可以换成冰糖粉或绵白糖 奶粉可以换成豆浆粉或豆奶粉等 肉桂粉可以不加 芝麻核桃粉可以换成其他坚果粉或椰蓉等 炼乳可以换成蜂蜜 小贝还没有秤，制作时用的一套量勺，所以方子里的份量按勺子容量（如图）写的，1tps=5ml, 没量勺的麻烦大家按比例算一下。

用料

• 即熟燕麦片 8tps
• 低筋小麦粉 8tps
• 芝麻核桃粉 2tps
• 红糖 1tps
• 奶粉 2tps
• 食用小苏打 1/4tps
• 肉桂粉 1/4tps
• 葵花籽油 100ml
• 炼乳 2tps
• 鸡蛋 1只

【悠·贝】松脆燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

方子里的量勺图片，用了最大和最小的2个

步骤 2

把除了肉桂粉和小苏打之外的所有干粉放进盆里，用筷子或长勺拌匀，红糖如结块需捏碎成粉。

步骤 3

筛入小苏打和肉桂粉后拌匀

步骤 4

油和炼乳用筷子搅拌均匀。完成后炼乳不会完全溶解而有细小粒，没有关系

步骤 5

把油和炼乳混合物加入干料

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步骤 6

步骤 6

用饭匀切拌均匀。可以看到拌好后盆壁很干净。

步骤 7

烘焙纸提前折好折痕，倒入一半后折好反扣，用擀面杖来回压实擀匀。另一半后续同样操作

步骤 8

反过来打开纸包后如图

步骤 9

用刀切成约3*5的长方型，或自己想要的其他大小。

步骤 10

烤盘上铺烘焙纸，用拌面板或刀移到烤盘上。松散下来的碎屑可以用手微整形。

步骤 11

全蛋液薄薄刷一层

步骤 12

不要放太挤，因为烤完会微涨

步骤 13

二步烤：165度上下火15分钟，再100度热风循环10分钟。烤完后取出不要动，冷透了再吃才会酥脆。

【悠·贝】松脆燕麦饼干的小贴士

千万凉透再吃。

菜谱创建时间：2018-02-15 00:29:43