客家萝卜粄

作者： 金小猪妈咪

萝卜粄是我老家的过年食品，客家人过年不喜欢白色，认为不吉利，会在里面加入红曲粉让萝卜粄带喜庆的红色 每年农村的婶婶都会用土灶大锅蒸几大床萝卜粄，她蒸的萝卜粄比较硬，放了大量萝卜，非常好吃。今年她在广州过年，没法做那么多萝卜粄了。 今天我和老妈在自己家做。虽然老妈也总问婶婶的萝卜粄各种配料的比例，但做出的萝卜粄就比较软身，口感不太一样，也很美味

用料

• 萝卜 9根 大约9斤
• 粘米粉 750克
• 虾米 适量
• 客家腊肠 5根
• 干香菇 适量

客家萝卜粄的做法步骤

步骤 1

萝卜擦成丝

步骤 2

萝卜丝里加点盐，挤出水

步骤 3

香菇虾米腊肠切丁炒香，跟粘米粉一起加入萝卜丝中，加点红曲粉，加点五香粉，让萝卜粄带红色

步骤 4

用手抓拌均匀

步骤 5

分两盘放入蒸锅

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步骤 6

步骤 6

大火蒸一个小时

步骤 7

出锅，晾凉，切片，煎食

菜谱创建时间：2018-02-14 18:40:15