糖醋排骨

作者： 阿滚呀嘿Starry

爷爷的方子～爱的味道❤️

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 排骨 600克/1斤多
• 葱 4根
• 姜 5片
• 花椒 少量
• 五香粉 1勺多

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨放入沸水中过一次水，把泡泡打掉，然后捞出排骨。

步骤 2

热油放入花椒

步骤 3

放入排骨，姜片，五香粉（图示），加水到与排骨齐平，盖住锅盖，小火焖煮一小时

步骤 4

煮一小时后，尝味，根据咸度适当增补酱油，然后捞出。

步骤 5

剩余汤汁中加入五块冰糖，小火熬化

步骤 6

这样多的醋加两次，边加边尝味。熬至汁变得比较稠，要不停搅动，防止粘锅。倒入排骨，大火收汁。

步骤 7

收汁不用收太多，要剩一些，肉才不会太干。

步骤 8

出锅！糖醋和卤味结合地很好，很入味！

菜谱创建时间：2018-02-14 17:46:11