将排骨放入沸水中过一次水，把泡泡打掉，然后捞出排骨。
热油放入花椒
放入排骨，姜片，五香粉（图示），加水到与排骨齐平，盖住锅盖，小火焖煮一小时
煮一小时后，尝味，根据咸度适当增补酱油，然后捞出。
剩余汤汁中加入五块冰糖，小火熬化
这样多的醋加两次，边加边尝味。熬至汁变得比较稠，要不停搅动，防止粘锅。倒入排骨，大火收汁。
收汁不用收太多，要剩一些，肉才不会太干。
出锅！糖醋和卤味结合地很好，很入味！