自制小酥肉

作者： 宋宋小厨神

用料

• 鸡蛋 2个
• 瘦肉 250g
• 盐 6g
• 玉米淀粉 80g
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量

自制小酥肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成条，放入4g盐，适量白胡椒粉、料酒、蚝油，拌匀

步骤 2

盖上保鲜膜，腌制30分钟

步骤 3

80g玉米淀粉加入鸡蛋、2g盐、白胡椒粉适量，拌匀，做全蛋糊

步骤 4

全蛋糊搅匀至没有颗粒

步骤 5

把肉和蛋糊搅拌均匀

步骤 6

入锅炸 至两面金黄捞起

步骤 7

换油 再入锅复炸一次

步骤 8

成果图

自制小酥肉的小贴士

然后肉和蛋糊不能全搅拌均匀，可以两者分开，取一片肉入蛋糊搅拌，这样子面糊会裹的比较均匀

菜谱创建时间：2018-02-14 14:24:46