简单的蛋皮

作者： 温暖向阳sunny

妈妈给的柴鸡蛋，蛋黄黄灿灿！ 各种吃，都营养美味！ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ 两个鸡蛋的蛋液，我摊了6张七寸左右的蛋皮。 ‼️汤勺就是平常喝汤的小瓷勺噢！

用料

• 鸡蛋 2个（65克左右的鸡蛋）
• 盐 2克（根据各家口味）
• 清水 2小勺大约20克（根据鸡蛋的大小要适量调整）

简单的蛋皮的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加一点点盐和两小勺清水 蛋白和蛋清搅拌均匀

步骤 2

不粘锅刷油（不能多）

步骤 3

小火，锅热后，放两勺打好的鸡蛋液（蛋液多少要根据自己家锅的大小） 迅速转动锅，使蛋液均匀沾满锅底（一张蛋皮大概七寸盘子大小）

步骤 4

用铲子或筷子，翘起蛋皮边缘，就可以翻面了

步骤 5

提起蛋皮 薄薄的，却不碎不断

步骤 6

一张一张摞起来

步骤 7

薄而细腻！ 切丝、切块，都可以；拌凉菜、做汤，也都好吃！

步骤 8

稍厚一些也很漂亮呀！

步骤 9

营养美味又漂亮！

简单的蛋皮的小贴士

1、鸡蛋一定要打散，摊好的蛋皮才会平整光滑。 2、盐要少放。 3、要小火，小火，小火！！ 4、一次放入的蛋液不能多，要根据自己家锅的大小控制。 5、倒入蛋液后，要迅速转动锅，使蛋液均匀铺满锅底！ 6、用不粘锅，而且锅底刷油不要多，不然蛋液容易浮起来或断开。

菜谱创建时间：2018-02-14 12:09:08