花生酥

作者： 月残

非常简单随心而且快手的一道小点心 我一般都会一次做很多 密封保存能吃很久 可惜 每次出炉都有一大帮吃货瞬间到达战场 所以 具体能保存多久 我也不晓得啊 ╮(￣⊿￣)╭ 干果用核桃就是桃酥 用花生就是花生酥 用榛子就是榛子酥啦 随便揉成什么形状随你心意 一通百通

用料

• 面粉 100克
• 油 60克
• 糖 50克
• 花生碎 40克
• 鸡蛋 15克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 0.65克
• 盐 少许

花生酥的做法步骤

步骤 1

把所有原料拌在一起 拌到没有干粉 这个方子不会像面包一样面会成为面团 是那种有点松散 但是抓握会成团的状态 成不了团没关系 只要成为虽然按下去的时候会散 但只要用手捏一捏就可以捏成团的状态就可以 图片上是我特意把面压散的状态

步骤 2

团成20克左右的小面团 这个方子大概会做15片左右 这时你会发现面很油 可以很轻松的团成团 但是盆里并没有明显的油渍 然后在手心压扁 移到烤盘里 如果有模具的话 可以这个时候压个小花什么的 建议先压扁 后压花 手的温度可以保证面团更好的聚拢不会太散 如果直接用花片压扁有可能就把面团压碎了

步骤 3

配方外准备一点蛋液 饼胚刷两层以上蛋液 图上我摆放的有点紧了 导致烤出来都挤到一起了 虽然不影响美观食用 但不好挪动 （碎的那个就是我直接用花片压的 果然碎了啊） 因为压好的花生酥会比较吸蛋液 只刷一层的话 花生酥会吸掉蛋液 烤制的时候上色不是很好 建议：用毛刷先全部刷完一遍 然后再从头刷一遍即可入烤箱 保证饼胚是微微湿润的状态入烤箱 刷完蛋液可以撒点黑芝麻 美观嘿嘿

步骤 4

上下火180度 中层 15到20分钟 看各家烤箱脾气 一般出香味了也就差不多了 15分钟后可多关注一下 上色就可以取出来了

步骤 5

热的时候特别酥 基本是一碰都掉渣的情况 如果需要挪动的话 一定要用铲子或者夹子 用铲的方式挪动 晾凉就可以享用酥脆的花生酥了

菜谱创建时间：2018-02-14 11:00:07