糯米提前一夜泡好，最少也要泡4小时。猪肉馅中放入葱姜末，熟油、生抽、料酒、耗油、白糖、盐、鸡精、味精、盐、香油顺时针搅拌，边搅边一点点慢慢加入温水，直到肉馅上劲。最后加入泡好的糯米拌好，静置20分钟。
准备一张干豆腐平铺在案板上，把肉馅均匀铺在干豆腐的前2/3处，末端抹少许肉馅泥，为了卷到最后可以粘起来。从有肉馅一端开始卷，不用使力，卷起不散就好。
把卷好的千子放在蒸锅上，开锅蒸40分钟。如果做得多的话可以叠放，这样蒸的时间可以久些。
出锅晾凉，凉后更容易切片。
切片摆盘。我着急吃没等凉，热着也很好吃。