海绵蛋糕6寸

作者： 海滩假日

我的第一个裱花蛋糕，模样有点惊悚，哈哈哈哈。 工具: 手持电动搅拌器，烤箱，烘培台称 容器: 无水无油250毫升不锈钢杯子一个(打发蛋液用)，200毫升玻璃杯一个(打发奶油用) 模具:六寸活底蛋糕模一个，小号裱花袋，小号六齿裱花嘴一个

用料

• 鸡蛋 2个(鸡蛋液100克)
• 白砂糖 50克
• 盐 0.5克
• 蛋糕油 3克
• 低筋粉 50克
• 吉士粉 2克
• 色拉油 10克
• 水 10克
• 奶油 80克(裱花)
• 细砂糖 30克(裱花)
• 可可粉 10克(裱花)

海绵蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

6寸活底蛋糕模提前刷好油。 鸡蛋液+白砂糖+盐，用手持搅拌机，低速搅拌均匀后高速搅5分钟至液体发白并有膨胀感。

步骤 2

加入蛋糕油低速搅打均匀，加入低筋粉,吉士粉，低速搅打一分钟均匀，再高速搅打15分钟。 期间手持搅拌机是间断工作的，打三分钟停一下，免得机器过热。间断搅拌期间，提前五分钟把烤箱设置200度预热好。

步骤 3

蛋糊液倒入活底6寸蛋糕模，提起来平着往下顿几下，去除气泡，再静置五分钟。放进预热好的烤箱，上下火170度，烘烤40分钟。

步骤 4

蛋糕烤好后，应放箱内100度继续焖几分钟，否则就像这样会回缩。

步骤 5

另取干净杯子，将奶油+细砂糖一起搅打五分钟，成细腻厚实的奶油。 约使用一半白奶油抹蛋糕胚外表，找平。

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步骤 6

步骤 6

可可粉筛入白奶油，低速搅打均匀，用勺子舀进裱花袋，造型。 可可粉时间长受潮，没过筛，导致挤花过程中短掉，于是有了这个丑丑的小蛋糕。 Happy New Year😍

菜谱创建时间：2018-02-13 17:04:48