用APP打开

香烤羊排配酸奶酱

1047人浏览 51人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
食谱出自澳大利亚名厨Curtis Stone。Curtis是墨尔本人,原本是学商科的,然而他志不在此。四岁开始就在厨房给祖母打下手的他,18岁那年的暑假在一家餐馆打工后,彻底确定了自己的志向。毕业后,他在澳大利亚的几家顶级餐馆辗转帮厨后,转战伦敦,逐渐打拼成了知名餐厅White's Quo Vadis的主厨,一步步走上了事业的巅峰。 从2006年起,Curtis Stone成为了Food Network的明星厨师队伍的一员,先后在美国与澳大利亚主持过多档火爆的美食节目,并于2014年在富豪和明星云集的贝佛利山庄创办了自己的餐厅Maude。

用料

香烤羊排配酸奶酱的做法步骤

步骤 1

先做干腌料。前四种香料倒进锅里中高火干炒2分钟左右,爆香了就离火,倒入香料研磨器中(没有就用蒜臼代替)研磨成细粉,然后和卡宴辣椒粉、甜椒粉、1茶匙盐混合均匀。

步骤 2

中高火预热烧烤架,按照间接法做好准备。如果你是开电烤架,先整个预热了,然后关掉一半。

步骤 3

烤羊排:往羊排两面刷上橄榄油,撒上步骤1准备的香料,先放在直接火的一面烤6到8分钟,中间翻几次面,直到整个变成棕色。然后挪到间接火的一面,,盖盖继续烤20到24分钟,有条件的话往羊肉最厚的部位插一根温度计,到达52度时,差不多是三分熟。离火,放案板上晾8分钟。

步骤 4

这期间准备酸奶酱。鲜莱巴奶、橄榄油、三种香草、辣椒粉、柠檬皮擦的蓉、2茶匙柠檬汁、适量盐和胡椒粉搅匀。将羊排切开,然后摆盘,吃的时候搭配酸奶酱。

步骤 5

喜欢吗?喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving,了解更多欧美美食杂志资讯

菜谱创建时间:2018-02-13 11:03:29
打开App收藏