红烧蹄花

作者： 昆昆的大羽毛

用料

• 猪蹄 5只
• 白糖 3大勺
• 清水 0.5碗
• 开水 适量
• 肉桂 0.5个
• 香叶 2片
• 山楂 4粒
• 老抽 0.5大勺
• 生抽 0.5大勺
• 料酒 0.5大勺

红烧蹄花的做法步骤

步骤 1

新鲜猪蹄清洗干净，剁碎备用。

步骤 2

将猪蹄放入炒锅，倒入半碗清水，没过猪蹄，中火盖盖焖煮。

步骤 3

水开后撇掉沫子。将猪蹄捞出，用厨房用纸吸干水分。

步骤 4

将锅洗净，倒入半碗清水，大火煮开，加入三大勺白糖，转中小火熬煮，搅拌，待糖色变黄，立即关火。

步骤 5

将猪蹄倒入，开中小火，翻炒。倒入开水，没过猪蹄，盖盖焖煮。

步骤 6

水开后加入两片香叶、半个肉桂、四粒山楂、半勺老抽、半勺生抽、半勺料酒，盖盖焖煮。约1.5小时，放入少量盐，大火收汁，最后撒上白芝麻，即可起锅。

菜谱创建时间：2018-02-12 20:23:15