将牛肉切块,洗净,放锅里煮片刻,去血水。
将土豆削皮切块,浸泡几分钟备用。水里可以加点盐。
准备适量胡萝卜备用。可以用大的胡萝卜,切块,我只有小的,一样用吧。
热油下锅,陆续放入干辣椒,生姜,去血水后的牛肉。翻炒一会儿后加料酒。
快速翻炒片刻,加入土豆,胡萝卜。
接着加入盐,生抽,老抽,辣椒酱。继续翻炒均匀。
加水适量,盖上锅盖焖煮,收汁。过程大约20分钟到半小时。
起锅前加入适量鸡精,稍微翻炒一下便可装盘。完成✅
可以根据自己口味选择加糖或者加辣,风味各有特色。