喝醉的小青口Drunken Mussels

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作者： choooong

参考的是随手google的两个菜谱，http://allrecipes.com/recipe/223046/drunken-mussels/ 和 https://www.google.com/amp/s/www.epicurious.com/recipes/food/views/mussels-with-garlic-butter-1909/amp 做的时候我因为家里调料不全而做了一些妥协，比如家里没有香芹，没有辣椒片，我又懒，不高兴去细细地切柠檬皮。但是最后味道非常好，以至于我在吃光了一磅+的青口之后，还空口喝掉了所有的汤汁并且舔干净了盘子……所以想要记下来，给自己一个日后可查的用料记录。我渐渐觉得，别人的菜谱并不一定适合我的口味，而新年以来，也接连出现了几次尽管亦步亦趋但效果也不过尔尔的情况。我想索性放手去做，不再紧张兮兮地一定要备齐所有的材料、对齐所有的时间点，索性接受各种偶然性和不完整—既然它们一直都在发生，也接受一种和“我”有更多关联的做菜方式。想到这儿的时候觉得心里似乎开阔了很多。这个菜似乎更适合放凉了吃，也很适合不太热的夏天夜里，几个人坐在阳台上，看一看月亮，说一说不太要紧的话。汤汁是精华，入口清新，然后各路调味加上青口鲜味一样一样涌上来，很有意思。