牛奶皮冻（冻冻肉，我只吃自己做的）

作者： 贪吃丽儿

很喜欢吃这种胶原蛋白多的美食，不喜欢吃外面卖的，很漂亮的奶白色，不明白为什么要加酱油，感觉还是自己做的放心。

用料

• 猪皮 平时做肉去皮攒的
• 料酒 少许
• 水 猪皮的3倍

牛奶皮冻（冻冻肉，我只吃自己做的）的做法步骤

步骤 1

猪皮拔毛处理干净，这一步可以不用处理皮上的肥肉，水煮开后七八分钟关火。

步骤 2

煮后的猪皮，上面的肥肉特别好处理，皮也特别好切，切成丁或条。

步骤 3

水是肉皮的3倍，按一碗肉皮三碗水的比例倒入清水。

步骤 4

全程大火煮

步骤 5

一个半小时左右煮至粘稠关火（用汤勺盛一点汁凉凉来回晃，汁如果挂在勺壁表示好了）肉皮用料理机打成糊，这样做出来的就像牛奶一样的奶白色，非常漂亮！所以别问我为什么牛奶肉冻里没有牛奶😂

步骤 6

盛入容器等待凝固

步骤 7

Q弹爽滑！

牛奶皮冻（冻冻肉，我只吃自己做的）的小贴士

肉皮一定要在最后煮好后打成糊，这样避免糊锅，喜欢透明的感觉能看到肉皮，可以省略这一步。

菜谱创建时间：2018-02-11 21:44:01