全部材料。
打鸡蛋到无水盆中，鸡蛋最好提前从冰箱拿出，放至室温
直接打发全蛋至明显体积增多。
过筛加入100g低粉
在250ml全脂牛奶（脱脂应该也是没问题的）中加糖和抹茶粉至完全溶解，将牛奶倒入面粉盆中，混匀至表面无粉末，继续打发
全部材料混匀
过筛至另一个盆中，此步骤为使蛋糕内部更加细腻
小火！不放油！ 小火！不放油！ 小火！不放油！ 使用有不沾涂层的平底锅，用小圆汤勺盛一勺摊到锅内，面糊会散成圆饼。 这一步不建议摊得太大，饼越厚越软，因为边缘部位会变酥。直径10cm左右。 我家的最小汤勺一勺正好。
至表面出蜂窝，背面全熟，翻面再煎一会
全熟出锅！ 爱加果酱加水果加酸奶，加去！
铜锣烧～ 加豆沙馅或蜜豆，馅料调湿一点，粘住糕体，这个太干了
千层蛋糕～ 饼体摊大摊薄 打发淡奶油，一层pancake一层奶油一层奥利奥碎，做成千层蛋糕。 低脂版可使用酸奶夹心，做mini千层，因为酸奶撑不住饼体。
毛巾卷～ 做毛巾卷需要把面糊做的更湿，才能摊出很薄的饼皮。这一次还是太厚了。 打发淡奶油，加奥利奥碎做内陷。这款我只涂了薄薄的一层奶油。 饼体越多层次越多 表面的抹茶粉不要筛太多！苦！
改进： 1.这一次用的是最普通的抹茶粉，做出来颜色偏黄，下一步打算试试五十铃，据说颜色很好看。 至于价格嘛，既然自己动手做东西，一切为了自己好～ 2.也可以试试使用全麦粉，gi更低！ 3.做毛巾卷的饼皮还是太厚了，下次尝试多加20ml牛奶，晃动锅摊出更薄的饼皮。 关于打发全蛋和分别打发的区别 蛋白蛋黄分开打发，蛋白会裹入更多的空气，面糊更稳定不易流动，做出的pancake更疏松，所以如果是想做厚版的日式舒芙蕾，那必须要分别打发。 打发全蛋，面糊流动性强，摊在锅里会散开，饼体薄，但也足够松软，如果只是想吃蛋奶饼，或者加夹层做千层，那使用全蛋法是足够的。