鸡蛋打散备用。 苹果切薄片备用。
香蕉切段和豆奶一起用料理机打成糊。
将香蕉豆奶糊倒入打散的蛋液中搅拌均匀。
不粘锅倒入少量橄榄油后预热。转小火，用汤勺舀鸡蛋香蕉豆奶混合液到平底不粘锅。在饼上放置少许苹果薄片。
饼基本成型后小心翻转（避免苹果掉下来或者饼破裂）。
小火再煎2-3分钟即可出锅。
由于没有面粉，饼较难成型，豆奶要少放一点，保证糊糊的黏稠度。