手指饼干部分: 蛋白加20g白砂糖打发至硬性发泡。 蛋黄加10g糖打发至发白浓稠。 蛋黄加入蛋白中翻拌均匀。 60g低筋粉分两次筛入蛋白蛋黄混合物中翻拌至无干粉。 放入裱花袋 挤入烤盘，烤箱预热160℃烤15分钟
提拉米苏部分: 2个蛋黄打发至发白 20g白砂糖加入30g清水煮沸 蛋黄边打发边缓慢加入煮沸的糖水 持续打发至蛋黄发白体积膨大，低落蛋液痕迹不消失。 5g黑咖啡粉放极少量热水融化 铁塔马斯卡彭淡奶油400g加3包怡口糖和黑咖啡液打发至7分。 混合打发好的蛋黄液和淡奶油
咖啡糖浆: 15g黑咖啡粉加热水融化，加2包怡口糖，加入20ml咖啡利口酒。
一层手指饼干沾咖啡糖浆铺在容器底部挤入提拉米苏奶油之后再来一层，放冰箱冷藏过夜后吃之前撒上可可粉。