崇明年糕

作者： 爱飞的小羊不寂寞

这是奶奶家祖传的年糕，过去每年过年的时候为做年糕大费周章，大米粉要找地方现磨，还要烧柴火来蒸糕，虽然麻烦，可是那就是过年的气氛，年味十足。 现在，各种食材都可以方便地买到，做糕变得容易了，年味却没那么浓了，什么时候想吃就可以做上一锅。

用料

• 糯米粉 600克
• 大米粉 400克
• 白糖200克 200克 喜甜可加多
• 红枣 核桃剪成小块 适量

崇明年糕的做法步骤

步骤 1

红枣剪小块

步骤 2

核桃剪小块 可以略烤一会儿

步骤 3

所有材料混合

步骤 4

一边加水 一边搅拌 直到成为粗粒状

步骤 5

粒状面粉放到屉布上铺平2-3公分的厚度

展开全部

步骤 6

步骤 6

包裹起来，大火蒸40分钟。

步骤 7

蒸好趁热拿出来，包着屉布，用擀面杖用力敲打，把面团敲打直紧实，并形成一个形状（敲打差不多5分钟），然后把成型的年糕拿出来晾凉。年糕就做好了。

步骤 8

吃的时候切成条，蒸几分钟就好。

步骤 9

上盘蒸

崇明年糕的小贴士

敲打的步骤比较重要，练习两次就可以掌握了。做好的年糕可以冷冻起来慢慢吃。

菜谱创建时间：2018-02-11 12:27:50