牛肉炒乌冬面

作者： 小野鹿LU

对于乌冬面，我的记忆能追溯到初中以前。当时看过一部很火的日剧，每次看到主角们吃乌冬面的时候我就默默的咽口水。当然是那种汤式的乌冬面。 长大后在日料店里终于如愿以偿的吃到了那种汤式的乌冬面，也许是期望太高，对这种寡淡的汤水面并不满意。 这道牛肉炒乌冬面，简单的食材，丰富的口感，一人食或是双人餐都是很棒的选择。

用料

• #主料 包
• 乌冬面 2包
• @配菜
• 葱 一小截
• 蒜 四瓣
• 洋葱 半个
• 红菜椒 半个
• 黄菜椒 半个
• 牛肉 160G
• @调料
• 食用油 适量
• 糖 一勺
• 盐 一小勺
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 蚝油 一勺

牛肉炒乌冬面的做法步骤

步骤 1

食材合集

步骤 2

配菜： 牛肉切成牛柳或者牛肉片，倒入糖，盐，生抽，老抽（调料中的量使用一半，腌牛肉不放蚝油）用筷子拌匀，裹上保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时。

步骤 3

配菜： 腌制牛肉的同时，洋葱切丝，红黄菜椒切丝，葱切片，蒜切片。

步骤 4

主料： 烧一锅水。

步骤 5

主料： 水开后放入乌冬面。

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步骤 6

步骤 6

主料： 用筷子轻轻搅动面条让面条散开。

步骤 7

主料： 捞出，过冷水后控干水分。（为了防止面条粘连，倒入一点油拌匀）。

步骤 8

配菜: 锅内倒油，油微热后放入洋葱、蒜片煸炒出香味。

步骤 9

配菜： 倒入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色。

步骤 10

配菜： 翻炒。

步骤 11

配菜： 加入调料中的蚝油、剩余的糖，盐，生抽，老抽翻炒。

步骤 12

配菜： 炒到酱料能均匀的裹在洋葱牛肉上。

步骤 13

配菜+主料： 倒入乌冬面，迅速滑散，加一点高汤或者清水，关小火盖上锅盖略微焖一下

步骤 14

配菜+主料： 加入红黄菜椒、香葱翻炒均匀后出锅。

步骤 15

恩！开动吧！！！

步骤 16

美味！

牛肉炒乌冬面的小贴士

1、蚝油、生抽的作用是提鲜。只有生抽也是可以，只是味道上不会这么丰富。 2、买不到红黄菜椒的也可以用绿菜椒或者普通辣椒代替。 3、这款也可以把牛肉换成鸡蛋，做成素乌冬也是很好吃的。

菜谱创建时间：2018-02-11 10:53:21