1、腰花切花刀放入加有一勺料酒，几粒花椒的清水侵泡半小时，接着用流水清洗几次直至水变清亮。 2.洗净的腰花沥干水用一勺料酒，小勺花椒面，一点生抽，一点水淀粉码10分钟。 3.姜葱蒜，泡椒，泡姜切好备用 4.热锅放油至热放入姜葱蒜，泡椒，泡姜，花椒炒香加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入沥水的腰花（码的腰花会有水，只要腰花不要里面的淀粉水）一般火大的话炒18次就可以了，加点糖加入鸡精就可以起锅了，嫩嫩的下饭神器。