馒头

作者： 团团_6tv3

爱吃包子馒头南方人，多次尝试后，第一次成功做好了馒头，记录下来备忘

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 4克(耐高糖)
• 糖 50克
• 泡打粉 1克
• 牛奶 250ml
• 水 适量
• 盐 少许

馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶加温,分N次倒入混合的粉类材料中,边倒边用筷子搅拌,至全部材料成絮状

步骤 2

盖上保鲜膜,静置10--20分钟

步骤 3

在案板上,像搓衣服一样搓面,揉面时间20分钟以上,搓成圆形,盖上湿布.

步骤 4

室温或烤箱发酵至2陪倍大,面底呈蜂窝状.

步骤 5

蒸锅放水,大火烧开后关火. 取出发酵好的面团,折叠按压15次,切开若有大气孔,采用右手搓按,左手塞的手法进行排气.或分成小剂子,揉搓120下排气.

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步骤 6

步骤 6

面团切块揉圆,放蒸锅2次发酵(约30分钟)。

步骤 7

大火蒸10钟，关火焖5分钟后取出

步骤 8

松软香甜

菜谱创建时间：2018-02-10 21:54:26