甜菜根去皮后刨出约30g的丝儿。
土豆，甜菜根切小块。
洋葱切细。
锅内热油，放入洋葱中火炒2分钟。
转中大火，放入土豆和甜菜根，继续炒5分钟。
倒入水，甜菜汁。
加点盐和黑胡椒调味。
大火煮开后转中小火煮15分钟。
葱和莳萝洗净沥干水，葱切段。
用料理棒把汤均匀搅碎。
倒入80ml淡奶油，搅拌均匀。
大火煮开。
装盘时把剩余淡奶油分别浇在汤面上。
放入葱段，莳萝，甜菜丝作装饰。
最后撒上黑胡椒。
完成图
1. 甜菜根在欧美国家是搭配其他蔬果榨汁的明星产品，不仅能排毒瘦身还能补血润肤，女生们一定要记住经常喝哦。国内的市面上不太能买得到甜菜汁，我就自己动手榨汁了。150ml的甜菜汁需要约两个甜菜根，用能直接过滤掉残渣的榨汁机的话就不用加水啦。如果是用料理机榨汁的话，需要加一点水搅打，然后再过滤掉残渣。 2. 甜菜生吃完全没问题的，只不过要注意一下吃的时候会出现的“血盆大口”。 3. 发芽的甜菜跟土豆一样都是不能吃的哦。