牛奶蒸鱼花

作者： 雨滴雨滴滴滴

从小吃姥姥做的鱼花长大，又叫面鱼，其实就是馒头用模具做成鱼的形状，但总感觉比馒头香，而且一顿饭吃一个就饱了，今年我也买了一个小鲤鱼，用牛奶代替水，算是一种传承吧。

用料

• 面粉 200g
• 牛奶 120ml
• 酵母 3g
• 糖 6g

牛奶蒸鱼花的做法步骤

步骤 1

酵母和糖放入温牛奶溶解后，慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后搅成絮状面片，用手揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵，大概需要1小时，发成两倍大。

步骤 2

面团拿出，多揉一会儿把气排出去，分成六份，用纱布盖好，继续一个一个面团的揉，最后搓成和模具差不多长的长条，粘少许干面粉。

步骤 3

把面团放入模具中，光滑那面朝里，用手指按均匀，轻轻在台面敲一下，就卡出来了。

步骤 4

就是这样的，再逐个揉好其他面团做成鱼花。

步骤 5

蒸锅放凉水，铺上屉布，把做好的鱼花都放上去，留好空隙，盖好盖子醒20分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

醒完就变成胖胖的了，开火蒸12分钟左右，关火后停2-3分钟开盖，把鱼花都拿出来放在干燥处摆好。

步骤 7

蒸好就是这样的。

步骤 8

为了衬托过年的氛围，用几滴水把一滴食用色素溶解，用筷子头在鱼头点红点。

步骤 9

开吃吧

菜谱创建时间：2018-02-10 17:13:41