蛋饺

作者： 阿诺阿卓

我们这里每年过年都会制作蛋饺，年夜饭桌上不可缺少的一道菜，现在冬季吃火锅也会需要蛋饺，在超市里购买的话10个就要二三十，所以我向妈妈学习怎么制作蛋饺的，另外，如果一次做的比较多的话可以放在冰箱的冷冻里，这里我说下怎么放，首先把蛋饺一个个铺在盘子上，冷藏变硬后在装在保鲜袋里，这样就不会粘在一起了。

用料

• 鸡蛋 12个
• 肉末 500克
• 油 100克
• 盐 若干
• 味精 若干
• 生姜 若干

蛋饺的做法步骤

步骤 1

1.先把蛋在碗里打碎，用筷子打匀，加入盐、味精，油，然后调匀。 3.肉末，盐、味精，生姜等调料一起混合，咸淡自己调配。 2.把小的平底锅预热，中火就可以，之后用汤勺舀一勺放在小的平底锅里（就是超市9.9一个，专门用来做蛋饺用的），然后转动平底锅让蛋液铺满平底锅，看上面的蛋液还有点没凝固就可以离开火，把平底锅倒扣，把蛋皮脱模。 3.把肉末放在有未凝固蛋液的一面，然后把蛋皮折上去，蛋饺就完成了。

蛋饺的小贴士

1、油要直接倒到蛋液里，这样在做蛋皮的时候就不会粘锅，另外，游不能直接倒在平底锅里，这样蛋液不好铺满平底锅，还容易把蛋皮煎老了。 2、蛋饺里面的肉馅味道看个人爱好，淡咸自己调配。

菜谱创建时间：2018-02-10 15:51:52