首先制作豆乳卡仕达酱。 将份量中的蛋黄（2个）、糖粉（25g）、豆浆（160g）、玉米淀粉（25g）放入小锅中，小火加热并用打蛋器不停搅拌，以防粘锅。看到有颗粒状面团时立刻关火，继续搅拌成光滑的糊状。
将制作好的卡仕达酱装入裱花袋，密封冷藏备用。
开始制作饼皮。 将鸡蛋（80g）打散，加入细砂糖（20g）搅拌均匀，再加入豆浆（130g）搅匀。加入低筋面粉（22g）和黄豆粉（5g），再加入植物油（12g）拌匀。
将面糊过筛两次，看不见明显的颗粒为止。
平底锅预热，用蘸油的厨房纸擦一下，倒入一勺面糊，转动平底锅直至铺满。全程开小火煎饼。
煎到面糊表面有微微的气泡并且周围出现焦边时，迅速揭起饼皮，翻面。小心烫手。
关火，用余温煎一下即可，将饼皮挪到烤网上晾凉。
份量内可以煎十个5寸小饼皮，每个饼皮煎好后需要放在烤网上单独晾凉，以防粘黏。
饼皮煎好后开始打法淡奶油。 从冰箱取出淡奶油（100g），加入糖粉（15g），打法至硬挺，小心不要打过头，稍稍打硬一些。
将五个饼皮一张叠一张地铺开，取出冷藏好的卡仕达酱。先挤三条卡仕达酱，再挤两条淡奶油，注意控制份量，太少会使毛巾卷里面很空，太多会撑破饼皮。
讲饼皮上下两排往内折，从左至右卷起来。
撒上黄豆粉，就可以开始吃啦。
1、方子内含糖量不高，我觉得刚刚好，所以不要减糖啦。 2、舀面糊时，一定要搅匀再舀，因为加入了黄豆粉，面糊很容易沉淀。 3、如果不是当天吃，可以将卷卷用保鲜膜包起来，放入冰箱，吃之前再撒黄豆粉。 4、煎饼一定用小火小火小火。