燕麦酥饼（小白）

作者： 摇晃的奶油蛋糕

即食燕麦片我用的桂格，淡奶油安佳。 昨天再网上看到燕麦饼干的方子，评价不是很好，借鉴钻研了一下，这个方子很负责任的说很好吃。

用料

• 燕麦 240g
• 蛋黄 30g（2个）
• 无明显气味的食用油 80g
• 淡奶油 80g
• 砂糖 60g
• 蔓越莓干 自己看着加
• 葡萄干，核桃等 自己看着加，too

燕麦酥饼（小白）的做法步骤

步骤 1

一、准备2个盆子，一副手套（我选择徒手，微笑脸），一只打蛋器手动的谢谢。 二、烤箱预热20min，温度详情请参照步骤8。

步骤 2

（请忽略我烤完第一波未刷的工具）除蛋黄之外湿性材料丢在盆子里。搅拌几下意思一下，切勿搅拌过度。不用刻意搅到糖化。

步骤 3

分蛋，轻轻的把鸡蛋打在另一盆子里，用手或者蛋壳把蛋黄分出来，蛋白放一边没有用了。

步骤 4

蛋黄丢进来，打散，像这样就可以了，不要过于勤快的打到起泡。

步骤 5

燕麦片加进来，蔓越莓，葡萄干等。蔓越莓我用剪刀剪成小块，果干不要放太多，影响口感。

步骤 6

我开始下手了，触感不是很开心。像小时候玩泥巴一样捏它捏它，看到没，湿性材料被燕麦吸收了，好神奇。具体也没啥状态，就是攥一团再松开，发现材料抱团，就这样

步骤 7

对的，油纸依然用的上一张，用两次再扔嘛。像这样做成大饼干厚度大概，1到1.5cm这样，饼干不成型很正常，不要执着的想要把它团成球。

步骤 8

入炉烘烤，上火160，下火120。我的是家用烤箱。商用大烤箱的话上下火温度各加30到40这样。 不分上下火的话，就上火加下火除以2。例如：（160+120）÷2=140，就这样。 时间大概20到30min，时间考到一半要倒一下烤盘，受热均匀些。烤到颜色泛金黄色就好了。

步骤 9

烤出来，是这个样子的。刚出炉是软的，放凉后口感酥脆，很好吃。吃不完记得密封包装哦。

燕麦酥饼（小白）的小贴士

燕麦片要吸收湿性材料，手法要粗暴一些，捏捏捏。

菜谱创建时间：2018-02-10 13:51:11