数字蛋糕8

作者： 巧厨烘焙

参考分量：一个数字 烘烤时间：30分钟

用料

• 鸡蛋 8个
• 展艺细砂糖 100+10+15克
• 柠檬汁 少许
• 展艺可可粉 15克
• 展艺蛋糕粉 112克
• 展艺玉米淀粉 24克
• 雀巢牛奶 72克
• 色拉油 64克
• 盐 2克
• 铁塔淡奶油 200克
• 水果 若干

数字蛋糕8的做法步骤

步骤 1

将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化

步骤 2

将所有的粉类过筛加入搅拌均匀

步骤 3

将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，加入10克糖搅拌

步骤 4

将蛋清分3次加入细砂糖（100克）加入柠檬汁打发到7成发大弯沟状

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤30分钟

步骤 8

倒扣冷凉架上冷凉

步骤 9

用数字模板印刻出数字一共两片

步骤 10

淡奶油加糖（15克）打发

步骤 11

装入裱花袋在一片蛋糕上挤出花纹

步骤 12

将另一片蛋糕轻轻盖上

步骤 13

在挤上一层裱花，装饰水果裱花即可

菜谱创建时间：2018-02-10 11:06:58