周周版兰州油果子

作者： 周�周�Z～

用料

• 发酵面团：
• 面粉 500g
• 鸡蛋 一只
• 发酵粉 7克
• 白糖 2克
• 盐 1克
• 油面团：
• 发酵好的面团 一半
• 蜂蜜 200克
• 白糖 50克（根据自己的口味）
• 老红糖（不是很甜） 两块
• 面粉 适量（看情况加入）
• 胡麻油 150ml
• 鸡蛋 两只
• 炸油：
• 胡麻油 200g
• 玉米油 200g

周周版兰州油果子的做法步骤

步骤 1

我用的是这款发酵粉 比安琪好用多了 将发酵粉用温凉一点的水 把发酵粉化开 水不要太多 发酵粉刚好飘满水面 搅匀 静置十分钟

步骤 2

将所有发酵面团的材料倒入厨师机 搅拌成面团 要时间长一些 盆光 面团光滑即可

步骤 3

面团放入盆中 打上保鲜膜 进入烤箱 上下烤40度 一个小时 等待发酵 一个小时后 手指蘸面粉 戳面团 小洞不回缩 就是发酵完成 拿出来 取一半面团放入厨师机 另一半盖好保鲜膜备用

步骤 4

锅内加入胡麻油 两块老红糖 搅拌 小火 不要焦了

步骤 5

紧接着倒入蜂蜜 搅匀

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步骤 6

步骤 6

加入面粉 白糖继续搅均 都是小火操作 手要快 然后关火 晾温温的（太烫不行）

步骤 7

然后 把取出的面团和两个鸡蛋 炒好的糖油 用厨师机混合搅拌 看情况加入干面粉 揉至稍软一点的面团

步骤 8

然后将备用的另一半发面揉圆擀成一张大圆皮 油面取出也擀成大圆皮 然后白皮在下面 油皮在上面 卷起来 切成薄片

步骤 9

两片和在一起 用筷子一夹 就变成了蝴蝶状

步骤 10

也可以卷起来后 压扁 切条

步骤 11

卷好用擀面棍擀成这样

步骤 12

中间切一小刀 翻一头 就变成了这样

步骤 13

然后将胡麻油和玉米油都倒入无水的锅中 烧热开始炸 油温不能太高 自己控制 注意炸一会要翻面 颜色差不多就捞出 完成

步骤 14

还不错 很酥

菜谱创建时间：2018-02-10 09:02:31