刚买来的牛腱子，用清水泡一下，大概4个小时左右，拔出血水。
拔出血水的牛腱子用生抽和老抽泡一晚上，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏。
腌了一晚上的牛腱子从冰箱拿出来，放入砂锅内，把泡制牛腱子的生抽和老抽也倒入锅内，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
放入除盐外的各种调料，搅拌一下，品尝下味道，如果不咸，再依个人口味放入适量盐，继续大火烧开后，转小火慢炖2小时15分钟。
美味的酱牛肉，赶紧品尝吧。