美善品~~~红豆沙

作者： Kernel柳懿

苏浙汇的红豆沙让我想念。 家有小美让其发挥作用。 春节来客，准备做红豆沙当点心。 细腻，甜甜，放点年糕丁有嚼劲，好滋味，又好寓意。 也可做的豆沙馅，油120克，糖100克，再加麦芽糖110克，因为馅料需要油感，甜度，韧性。 这个方子做好时可能会觉得有流动，次日就会干了，油与糖或根据自己的感觉适量调整我所给的区间，不会影响口感的。

用料

• 红豆 煮后沥干500
• 冰糖粉 150~250克
• 植物油 60~100克

美善品~~~红豆沙的做法步骤

步骤 1

洗净，浸泡2小时以上，入锅，放水，比红豆高一倍的水

步骤 2

高压锅约15分钟压烂

步骤 3

压好后水均包裹在红豆中

步骤 4

请沥干多余的水

步骤 5

沥出的水不多

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步骤 6

步骤 6

热油2分钟，速度1，Varoma 喜欢深色点 多加40克油 请注意描述中的馅料

步骤 7

加冰糖粉

步骤 8

加豆

步骤 9

1分半钟，速度10研磨

步骤 10

出锅

美善品~~~红豆沙的小贴士

①，如果没有高压锅，也可在小美锅中煮，浸泡红豆，加水高于红豆，20分钟，小勺反转，100℃，然后按上述步骤 ②，糖可适当按自己的口味加减

菜谱创建时间：2018-02-09 20:40:04