第一步啦，首先选上等五花肉，最好就是肥瘦镶嵌的那种，超级好看又好吃的。然后切巴掌张开大的正方猪肉块，放入锅中，加盖住猪肉的水量，开火。煮到皮用筷子可以戳进入。
第二步，拿出猪肉，用工具戳密集的孔。
第三步，抹盐在猪皮，让它吸收进去，就像摸自己的脸一样，拍一下更好吸收，拍走鱼尾纹，出胶原蛋白哈哈哈哈。
第四步，就是下油锅啦。拍完盐的肉，下锅前摸上一层醋，不要问为什么，你跟着做准没错！我家用的是猪油，炸出来的扣肉颜色超级美丽。你也可以用花生油哒。油快开放下去就OK 。
第五步，翻猪肉块，隔一会翻一下，注意火候不要太大，也不要太小。我想你注意到了，那是我爸。他说炸到肉浮起来就可以了。老人家说得有道理，听！
可以啦。放起来，下次要吃请看下一条。谢谢采纳我的良策，你会受益匪浅的。喜欢做美食的宝宝可以加我微信交流1948078873。世界那么大，分享更有爱啵。
①工具街上有卖，或者用牙签，竹签，不能用筷子代替，筷子太大了。不合适的哦。 ②就是炸的时候一定要常翻。 ③你可以做好的，修行看你啦。