碗里倒入油，放入葱花和花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱花略微金黄。
取出后，做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。
放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
两种调味汁各示范一种吃法： *不辣版：粉丝用冷水泡软，过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝，倒入不辣的调味汁，搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。
香辣版：鸡腿洗净，加水、姜片、葱段、料酒煮熟。捞出后切块，或者把肉撕下来。取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。