准备好食材。
柚子洗净，刨皮，尽量不要留白瓢。
皮切丝儿，放入盐水中浸泡，去苦味。
把果肉剥出来，不要留下白色的皮，否则会有苦味。
果肉入锅，放一勺水帮助析出柚子本身的水分，小火熬至根根分明，再放入果皮和冰糖，熬至晶透浓浆状。整个过程需要一个小时左右，浓稠后需要不断搅拌以免糊锅（真的会糊锅哦）。
晾凉以后，拌入蜂蜜，即可装罐，静置。饮用时挖出一勺冲水即可。
蜂蜜选用纯甜味的，不要选用槐花、枣花之类本身味道较重的。