凉拌西兰花，银耳

作者： 李姗珊

健康，简单易做，爽口！

用料

• 西兰花 一棵
• 银耳 若干朵
• 大蒜 3-4瓣
• 花椒，麻椒各 5-6粒
• 干辣椒 2个
• 盐 2克
• 油 3勺

凉拌西兰花，银耳的做法步骤

步骤 1

银耳提前泡发好，撕成小朵备用。西兰花切成小朵，洗净备用。

步骤 2

银耳和西兰花均用沸水焯过（焯西兰花时水中可加入一点盐或油，焯的时间不超过两分钟，水将沸时出锅即可），用凉水冷却后放入碗中（银耳怕油烫放在在下而，西兰花放在上面）。蒜用刀压一下切成蒜沫放在西兰花上。

步骤 3

锅内放油，油热后放入花椒，麻椒。炸出香味后，将花椒，麻椒捞出（喜欢吃的请忽略）。

步骤 4

待油温稍凉点时放入掰碎的干辣椒（不要炸糊了，那样就不香啦）。

步骤 5

将油浇在蒜上，放入盐，拌匀即可。

菜谱创建时间：2018-02-07 19:08:26