颜值高口感美妙的雪花酥

作者： Lucy爱烘焙

深更半夜，二宝睡的正香，我也已经睡了一觉，起床开始创建我的第一个菜谱，全当记录一下，有想做的厨友可以参考参考。 先发一下感慨哈！不知不觉，来“下厨房” 已经好几年了，感谢厨房君创建的这个平台，让我这个厨房小白蜕变成如今的美食痴狂者，尤其喜欢烘焙，大家都深有体会，一入烘焙深似海，败的东西实在太多了😂两个家两个厨房，塞得满满当当的，大到烤箱，小到各种各样的蛋糕面包模具，都是双份的买，为的就是不管在哪儿住，随时想吃就能动手做。在这里也结识了好多志同道合的厨友， 能够相互学习交流，下班一有 空就会不自觉的打开“下厨房” ，欣赏大家做的美食，这已然成为了一种习惯。唯有爱与美食不可辜负！2018，爱继续，美食继续！ 回到正题上哦！ 之前从来没创建过菜谱，总觉得创建菜谱麻烦，得静下心来写，上班忙下班回来围着俩娃转已经够忙的了，从来没想着要创建自己的菜谱，这回是真爱上这款雪花酥了，想要记录一个，分享给大家。牛轧糖几乎每年都会做上几次，去年开始流行雪花酥，这几天琢磨着做了几次 ，发现减少饼干用量，加入大量的各种各样的水果干，内容丰富，颜色漂亮，口感绝佳，酸、甜、软、糯、脆 等等说不上来的感觉，所以标题我用了“美妙” 二字，大家做完慢慢体会哈😄

用料

• 黄油 50克
• 棉花糖 180克
• 德运奶粉（无糖的全脂奶粉，别用脱脂的，脱脂奶粉没有奶香味） 50克
• 水果干（芒果干、杏干、水蜜桃干、草莓干、蔓越莓干、冻干草莓干等） 140克
• 坚果（脱皮开心果和杏仁） 80克
• 台湾小奇福饼干 120克
• 用具 不粘锅和硅胶铲

颜值高口感美妙的雪花酥的做法步骤

步骤 1

称量好各种食材备用

步骤 2

黄油切块儿放入不粘锅

步骤 3

待黄油完全融化，倒入棉花糖，切记一定小火🔥不停搅拌。

步骤 4

棉花糖完全融化的状态

步骤 5

倒入奶粉，这一步可以关火，慢慢搅匀。

步骤 6

奶粉完全跟棉花糖融合的状态

步骤 7

倒入水果干和坚果（水果干和坚果一定要提前混合）

步骤 8

紧接着倒入小奇福饼干搅拌

步骤 9

搅拌成这个样子就可以了

步骤 10

趁热戴一次性手套塑型，一定要带手套哦！防止烫伤！

步骤 11

这是整形好的样子

步骤 12

可以借助不沾烤盘和高温油纸或高温油布塑型，我在这里教大家一种方法，在没有烤盘和油纸的情况下，可以用案板，切记案板上要提前撒上奶粉，否则后果不堪设想，沾一案板，雪花酥拿不下来了，案板也没法儿要了。😭

步骤 13

塑型好趁热放案板上，用手按压瓷实，让它充分沾上奶粉。

步骤 14

翻过来另一面也均匀的沾上奶粉，可以用手直接抹匀。

步骤 15

待放凉以后用锯齿刀切，没有锯齿刀的直接用菜刀切，切成自己喜欢的样子，大块儿吃着过瘾。

步骤 16

我喜欢切成稍厚一点的片状，是不是很漂亮啊😄

步骤 17

包装好的样子

颜值高口感美妙的雪花酥的小贴士

图片是晚上边做边拍的，光线不太好。制作雪花酥其实很简单，没有多少步骤，我为了让大家看的更清楚，写的多了点。大家切记全程小火🔥哦！否则棉花糖糊了雪花酥就没法儿吃了啊！还有草莓干和冻干草莓干不一样哦😂草莓干是软的，冻干草莓干是脆的，大家可以不放草莓干，但是建议一定要放冻干草莓干，这是颜值的关键！

菜谱创建时间：2018-02-07 03:01:35