猪蹄洗干净哟，记得买猪蹄的时候交代把毛处理干净了！冷水下锅，放5片姜将猪蹄焯水。
放在水龙头下冲洗干净。冷水，冬天好冷。。为了好吃，认了！
处理好葱姜蒜，放好香料。
放入高压锅，下调味料，老抽生蚝油冰糖盐和芝麻油。葱姜蒜和香料一起搅拌均匀。
下一罐啤酒，不要加水。
我是用电高压锅，这样的水分足够了。如果用煤气高压锅啤酒要多点。上汽30分钟吧。其实到了这个步骤已经吃了一半了。。忍不住。
烤箱预热200度。猪蹄摆好。撒上椒盐、孜然和花椒粉。
烤25分钟。
来不及拍了，赶紧吃！
同样的办法制作羊蹄。
也是电高压锅压了30分钟。撒上花椒粉，孜然粉，椒盐和辣椒粉！羊蹄有点辣好吃。
可以看到油脂不断的溶解。
好吃，不解释。
很简单啦，也没啥好说的。重口味的话多撒点椒盐！