先把成熟变黄或者伴青的金桔洗净，晾干备用。金桔可以选麻桔，也可以选光皮桔，前者口感发麻，味道差，后者口感好甜度大。
将金桔切开或者剪开口子，放入锅中，方便熬。
放入适量冰糖，打开中火熬。火不能太大，容易糊锅或把金桔烤焦，要不停翻动
熬半小时后情况。金桔慢慢变软，冰糖全部融化了，包裹在金桔外面特别水嫩，锅底有液体沉淀
不停翻动大约1小时-1个半小时，金桔完全软化，包裹着糖浆，整个锅中没有任何液体，翻动非常辛苦，就基本完成了，然后盛出放凉后冰箱冷藏。
每次喝的时候，取适量用热水泡，非常可口！
1. 金桔数量和冰糖数量不定，冰糖多一些口感好。 2. 洗净的金桔，切记一定要彻底晾干，整个过程中没有任何水，这样成品可以放久，不然容易坏。 3. 整个过程就是不停翻动，熬的越干，储存越久。 4. 做这个非常简单，就是花时间而已。咳嗽喝2-3天基本可以康复。