将秋刀鱼去除内脏后洗净，从中间将鱼切成两段。
秋刀鱼表面均匀抹上海盐（两面及其肚子内部均要涂抹），腌制20分钟左右入味。
用厨房纸吸干表面水分，将鱼平放在烤架上。
深烤盘上铺一张锡纸，将烤架置于烤盘上，再将秋刀鱼摆放在烤架上。打开烤箱，开启电源，选择上下火模式，设置210度，将烤架放入中层，烤13分钟即可。
待烤箱工作结束后，将鱼摆盘，在鱼身上挤上柠檬汁