经典奶香肉丸意面

作者： 果语工坊

吃肉的方法有很多，爆炒、水煮、清蒸、涮一涮……但最给劲的吃法，当然是把肉捏成一个个小巧Q弹的肉丸子，放进烤箱烤至熟透。趁表面还冒着微微的油光，立马塞入口中，一口一个，嚼得欢快！ 自己在家做肉丸，操作简单，用一台料理机几分钟就能搞定做肉末的核心步骤！肉丸子鲜美可口，而此时最巧妙的搭配，便是配上一份奶香十足的意面了！主食和菜肴中西合璧，争相呈现在一个盘子里，清亮，美味，更能回味！

用料

• 意大利面 160g

经典奶香肉丸意面的做法步骤

步骤 1

意大利面160g 猪肉200g 洋葱半只 鸡蛋黄30g 淡奶油200ml 奶酪60g 圣女果8个 干葱碎7g 欧芹7g 蒜2瓣 胡椒粉1茶匙 盐5g 橄榄油60g

步骤 2

将猪肉洗净切块。

步骤 3

用料理机将猪肉块摇成猪肉末，放置一旁备用。

步骤 4

将洋葱切成细丝。

步骤 5

锅内倒入橄榄油并加热。

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步骤 6

步骤 6

放入切好的洋葱丝并翻炒。

步骤 7

撒入适量盐并翻炒均匀。

步骤 8

往猪肉末中加入干葱、荷兰芹。

步骤 9

倒入炒熟的洋葱丝。

步骤 10

加入适量胡椒粉。

步骤 11

搅拌猪肉混合物。

步骤 12

搅拌均匀，直至洋葱丝与猪肉完全混合呈泥状。

步骤 13

取适量肉泥，用手搓成圆球状（直径约3cm，重量约20g）。

步骤 14

用烤盘盛放，并放入冰箱冷冻30分钟至定型。（此时可以开始下一步骤）

步骤 15

锅内加入足量水烧开，并放入意大利面煮熟。（面不要煮过软）

步骤 16

捞出意面，过冷水后沥干备用。

步骤 17

烤箱200度提前预热10分钟。小番茄泡水洗净后淋上橄榄油，和冷冻好的肉丸一起放入烤箱烤15分钟，至肉丸完全熟透再取出。（期间可以开始下一步骤）

步骤 18

将奶酪切成丁。

步骤 19

在热锅内倒入淡奶油和蛋黄。

步骤 20

加入奶酪碎。

步骤 21

翻炒制作奶油酱，装盘备用。

步骤 22

锅内热橄榄油，加入蒜片爆香。

步骤 23

将煮熟的意面倒入锅中，加入适量盐调味，炒匀。

步骤 24

倒入制好的奶油酱。

步骤 25

翻炒搅拌均匀。

步骤 26

用叉子卷出一团意面至盘中。

步骤 27

配上烤好的肉丸和小番茄。

步骤 28

洒上欧芹和干葱碎，并可根据个人口味，再洒适量胡椒粉。

步骤 29

放一片薄荷叶用以点缀。

步骤 30

制作完成，请享用！

菜谱创建时间：2018-02-06 10:10:53