肉脯

作者： 蓝焰玫瑰

以前就爱吃肉脯，觉得特别贵最主要的是自己做的干净卫生，没有加入什么防腐剂。

用料

• 猪肉一点肥肉 500克
• 盐 5克5
• 糖 40克50
• 黑胡椒 1克1
• 红曲粉 2克2
• 料酒 10克10
• 生抽 10克5
• 耗油或鱼露 10克或20克
• 蜂蜜+水 30克+15克

肉脯的做法步骤

步骤 1

蜂蜜30克+水15克搅拌均匀

步骤 2

500克里脊肉切成块。

步骤 3

切好的肉放入绞肉机+所有的调料打碎。

步骤 4

打碎的肉一定要搅拌起筋。不然开出来的肉蒲没有嚼劲。腌制一个小时候以上入味。

步骤 5

从碗里取200克肉末放入油纸上，戴个一次性的手套把肉末按平些，再上边铺快保鲜袋用擀面杖擀平

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步骤 6

步骤 6

擀薄些，嫌擀不薄我用这个塑料刀尽量给刮平刮薄（挺好使😄）

步骤 7

铺平后上面的保鲜袋拿掉，连油纸一起放入烤盘里

步骤 8

烤盘上下180℃预热，预热好后烤盘放进去先烤10分钟

步骤 9

10分种烤好后拿出来正反面都刷成蜂蜜，反面再放入烤箱里烤5分钟，5分钟后再拿出来正反面再刷成蜂蜜，再把反面放进去烤（这里有两个5分钟哦😊，再放入烤网上正反面烤个3-5分钟）这时得观察，不要烤湖了，每个烤箱的功率不一样，自己摸索调节时间才好， （怎样刷与烤都可以，先刷一面烤5分钟再刷一面烤5分钟都可以，反正烤干烤好不烤糊就好😄）

步骤 10

两个5分钟后看大肉片有些干爽就得放入烤盘里再烤个2-3分钟，根据烤箱的功率来考虑时间，第一次做得观察自己家的烤箱烤肉脯的时间制定好

步骤 11

烤好的大肉片，

步骤 12

一斤就做了这小瓶

菜谱创建时间：2018-02-06 07:01:50