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油角

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老姐说希望我在以后得日子笑口常开,呵呵😊

用料

油角的做法步骤

步骤 1

将面粉,100克白砂糖(最好是打成糖粉)猪油,黄油,鸡蛋。水混合在一起揉成面团,水要按面粉的吸水量适当增加,揉好的面团不用底粉都不粘手的

步骤 2

将300克花生放烤箱180度10分钟,烤好后退花生衣,碾碎加100克芝麻,100克椰蓉和剩下的300克白砂糖搅拌均匀

步骤 3

取一小部分揉好的面团,擀开,用自己喜欢大小的圆形模具切片

步骤 4

包入馅料压边,压好压紧后叠花边

步骤 5

包好后用适量花生油烧至八成热后放进油角胚,炸至稍微变黄,捞起放一边

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步骤 6
步骤 6

炸完后把原来炸了第一次的油角重新放油锅里炸到金黄色

步骤 7

趁热偷吃一个,好酥

步骤 8

注意一点,边要压好,不然会爆开,另外压边的时候靠近压边的地方也不能太薄了,不然也会爆开,妈子说油放太多到面团里也会爆开呢

步骤 9

这是没漏馅的,颜值高

步骤 10

这是老姐包的,压不好,7个爆开6个,一锅都长东西了,脏脏的,补救方法是放下一锅油角胚前先把油锅里的馅料捞起来,往锅里放一点新鲜的花生油

步骤 11

呵呵,老姐说看我以后敢不敢让她帮忙

油角的小贴士

面粉是中筋粉,但我家里只有高筋粉,偷懒用了高筋粉,结果面团在擀面的时候特有弹性了(ಥ_ಥ),还好,炸出来一样好吃,酥酥的,但包起来还是中筋粉的好包很多哦(⊙o⊙)哦

菜谱创建时间:2018-02-05 22:10:49
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