红酒炖羊肉菜谱： 食材：带皮羊肉500g，香料若干； 1. 锅内烧热水，加入生姜和大葱，加入羊肉焯水捞出，加盐少许，生抽，料酒，老抽腌制15分钟； 2. 羊肉重新放入锅中，加入姜和陈皮翻炒，再倒入红酒50ml继续翻炒至香味出来，关火； 3. 将炒好的羊肉放入高压锅中，加入香叶，桂皮，八角，冰糖若干，白果，小茴香，辣椒，花椒等，加水稍稍没过羊肉；高压锅压至软烂； 4. 切胡萝卜土豆洋葱枸杞红枣等，放入汤煲内打底，将压好的羊肉倒入煲内，继续小火煲半小时至胡萝卜和土豆软烂，最后加入大蒜叶，起锅；