优质牛肉块约1磅（我买了比较瘦一点的牛肉；如果买肥一些的烤起来也会很好吃）。将牛肉洗净，切成小块（方便串在竹签上的）。
加入料酒、酱油、盐、生姜末、蒜末、胡椒粉、少量油（如果牛肉比较瘦的话），辣椒末（看自己的口味放），腌制2-3小时。
腌制好后，将牛肉串成串。先将烤箱设置到220度，预热约15分钟。然后将锡纸包好的牛肉串放入烤箱中。220度温度烤大约20分钟；之后拿出牛肉串，再按自己的口味撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，再度放入烤箱中烤15分钟。
15分钟后，自制烤牛肉串就出炉啦😋