将鸡蛋手动打成液。
把牛奶加热，不要太烫，更不要煮开。加入白砂糖，奶油和奶油奶酪适量，融化搅匀。
奶液放凉至不烫，倒入蛋液中，搅匀，过筛。偷懒的话也可以不过筛。
烤盘倒七分满的凉水，上下预热至110度。
达到温度后放入布丁液。110度35分钟即可。