单饼

作者： 门前的槟榔树

方子来自孟老师的中式面食。封面是孟老师的书上的照片。 做了用来包京酱肉丝的。

用料

• 面粉 200克
• 水 200克
• 盐 2g

单饼的做法步骤

步骤 1

将水烧开

步骤 2

将滚水分次倒入面粉中，用筷子搅拌，尽量让所有的面粉都挨到滚水，先用筷子搅一下，让温度降一降，用手试一下不，烫了就可以用手。用手尽量把所有的面粉都揉到面团里去，成团就可以了。盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤 3

将面团儿分割成等量的六块。板上要放面粉，两边儿沾上面粉，擀成圆形，改成其他形状也没关系，到饺子皮那么厚。

步骤 4

多星电饼铛，把火打到左边数第三个竖线，加热指示灯灭之后。放入一张饼，屏的颜色会随着加热变深，感觉整个饼都变深之后，用铲子翻面，加热到有上色的小点，翻面，再加热到有泡泡鼓起来。翻过来看一下，也有上色的小点就可以出锅啦。

单饼的小贴士

这个菜谱为记录自己的制作过程，用其他的电饼铛，或是锅烙饼的过程也是一样的。 上色的小点，请自行体会封面。

菜谱创建时间：2018-02-04 19:14:39