和面:鲜酵母少许加少量温水，倒入面粉中。用温水和面，边添水边用筷子顺时针搅拌面粉，直到和成面团。 醒面:面团放在盆里，上面用盖子盖住，醒一小时左右。面扯一下出现丝状就可以了。 揉面:揉面时会粘手，粘面板。边揉边撒点干面粉就可以了。
馅跟饺子馅或包子馅方法相同。 面皮跟包子皮大小，装入馅，包起来，压扁。揪下封口处的面疙瘩，否则影响口感。
锅内放油。肉火烧两面都抹上油，这样不容易粘锅。