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榴莲芝士曲奇饼干的做法

榴莲芝士曲奇饼干

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風のように自由
今天下午给我们课的同事做了个6寸的百香果冻芝士,剩下了100g奶油奶酪。 正愁着怎么用呢,看到角落里还有一包之前为了做榴莲一口酥买的冻干榴莲…… 最近肚子里大概生虫了,动不动就饿得要死要活,索性做成饼干好了,方便带着。 因为喜欢榴莲味儿浓郁点,就一股脑儿都放了进去,30g的样子,想要芝士味儿浓郁的可以在15~30g之间调整,相应增加低粉的量喔。

用料

榴莲芝士曲奇饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30g冻干榴莲用料理机打粉过筛备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100g奶油奶酪+120g无盐黄油切小块,水浴软化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电动打发到体积膨大发白。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1个鸡蛋黄,继续打发后加下一个这样,把3个鸡蛋黄全部加入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入70g糖粉+2g海盐,打发均匀。加入30g榴莲粉拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入提前过筛过的240g低粉。用刮刀翻拌均匀,无干粉状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图中是9寸金盘整形好速冻1h切块的,一共13块,用牙签粗的一头戳洞,保证烘烤的时候内部可以受热,大概扎1/2深。想要洞洞眼光滑的要旋转着提起牙签,只不过这样会烦死。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱下火150℃,上火170℃,烤25min,不喜欢上色的可以烤片刻后盖锡纸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为烤箱太小了,分了两盘烤的,另外一盘弄的是圆的,根据喜好任意造型啦,切块的话一定要速冻1h至少喔,否则切的时候会散架,如果是小圆块的话,烘烤时间减少5min。

菜谱创建时间:2018-02-04 18:15:45
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