准备工作：将蛋黄蒸10min，用擀面杖擀成碎面备用； 第一步：将半个南瓜切2cm*5cm的长条，放入盆中； 第二步：将1个全蛋打匀后，倒入南瓜盆中抓匀（抖匀）； 第三步：取淀粉200g，均匀撒在南瓜上，一定要抖匀，使每个南瓜条上均占有淀粉，南瓜条之间不要有粘连； 第四步：锅里加1/3油，7分热，将南瓜条放入油中，用勺翻动，炸至7分熟，捞出； 第五步：再将南瓜条放入锅中，炸至外皮酥脆； 第六步：油全部倒出，锅内不要留有残渣； 第七步：锅内放少许油，放入剁碎的，炒至有黄泡冒出，将炸好的南瓜倒入锅内，煸炒； 第八步：出勺前撒入50g白糖，盛出即可；